Landesehrenpreis für Lebensmittel
Der Landesehrenpreis wird verliehen an nordrhein-westfälische Lebensmittelproduzenten, deren Produkte eine überdurchschnittlich gute Qualität aufweisen.
Fleischwaren
Daum & Eickhorn, ein kleines Fleischwarenunternehmen in Wermelskirchen mit
über 108 – jähriger Tradition.
Im Unternehmen sind über vierzig Menschen in Produktion, Verkauf und Verwaltung tätig, darunter vier Auszubildende und die geschäftsführenden Gesellschafter und Inhaber Ute und Rainer Eickhorn. Qualitätsorientiertes Handeln in Produktion und Vertrieb sind oberstes Prinzip, man legt größten Wert auf eine freundliche Aufmerksamkeit mit Herz im Umgang mit Kunden und in der Kommunikation untereinander.
Zur Rohstoffauswahl:
Schweine werden im Schlachthof Unna oder Gelsenkirchen geschlachtet, direkt
transportiert und im eigenen Betrieb sofort frisch zerlegt. Aus den
schlachtwarmen Abschnitten werden noch am gleichen Tag verschiedene
Kochwurstprodukte hergestellt. Es ist selbstverständlich, dass beim Einkauf der
Rohstoffe größter Wert auf Qualität, Frische, Herkunft und Rasse gelegt wird.
So werden z.B. nur Rinderhälften von jungen Rindern (Färsen) verarbeitet.
Geflügelprodukte werden drei Mal pro Woche frisch angeliefert und entsprechend
verarbeitet.
In der Zerlegung und Wurst- und Schinkenproduktion arbeiten
fachlich qualifizierte und gut ausgebildete Mitarbeiter nach traditionellen
handwerklichen Vorgaben. Die Fleisch Be- und Verarbeitungsmaschinen sind
selbstverständlich auf neuestem technischem Stand. Besonders wichtig ist eine
natürliche und schonende Herstellung der Produkte auf traditionell
handwerkliche Art. Dies jedoch selbstverständlich unter Einbeziehung
modernster wissenschaftlicher Erkenntnisse in der Fleischwarenproduktion. Nur allerbeste Gewürze und Zusatzstoffe
finden in der Verarbeitung Verwendung.
Bei Zusatzstoffen gilt generell so viel
wie nötig, so wenig wie möglich.
Information zu den Produkten gibt Rainer Eickhorn gerne besonders im
Hinblick auf immer häufiger auftretende Beschwerden der Verbraucher durch
Allergien und Unverträglichkeiten (Zölliakie usw). Gluten und Milchzucker z. B.
werden nicht verarbeitet.
Die Stärke der Firma liegt in der laufend frischen Produktion besonders Bergischer Wurstprodukte wie z.B. die Bergische geräucherte Bratwurst (Mettwürstchen) oder die Rheinische Fleischwurst und Fleischwurst im Ring, die nach der täglichen Produktion sofort kesselfrisch im Laden zum Verkauf angeboten werden. Für den angegliederten Imbiss in der Verkaufsstelle Telegrafenstraße in Wermelskirchen produziert die Küche täglich frische Fertiggerichte. Die Produkte werden in drei Verkaufsstellen, zwei in Wermelskirchen und eine in Burscheid, angeboten und außerdem über einen geringen Anteil Großhandel vermarktet. In der Küche im Produktionsbetrieb Kölner Str. wird ein schönes Sortiment an warmen Gerichten und Speisen für den Partyservice produziert. Um den Ansprüchen der modernen Verbraucher gerecht zu werden, darüber aber das Sortiment nicht ausufern zu lassen, insbesondere im Hinblick auf die Frische der Ware konzentriert man sich auf saisonale Produkte. Wie z. B. von November bis Dezember auf ein reichliches Angebot von frischem Wild.
Mit Hilfe von externen Beratern wird beständig an der Verbesserung der fachlichen und persönlichen Kompetenz unserer Verkäufer und Verkäuferinnen im Umgang mit den Kunden gearbeitet. Damit das Unternehmen heute und auch in Zukunft gut aufgestellt ist und den Ansprüchen der modernen Verbraucher gerecht werden kann, haben sich die Unternehmer folgende Punkte zum Ziel gesetzt:
- Permanente Verbesserung der Produkte
- Die Einbeziehung der Mitarbeiter in die unternehmerische Denk- und Handlungsweise
- Mit Freude arbeiten
- Mitarbeiterfreundliche Arbeitsplätze bereitstellen
- Ein herzlicher und fachlich kompetenter Umgang mit Kunden
- Umweltschonende Verarbeitung und selbstverständlich eine effiziente und kostenbewusste Arbeitsweise damit es die leckeren Würste und anderen Produkte auch in ferner Zukunft noch gibt.
Mit den besten Grüßen aus Wermelskirchen
Ute und Rainer Eickhorn
"Preis der
Besten" in Gold für Daum & Eickhorn Fleischwaren
aus Wermelskirchen
Siegerehrung auf den "DLG - Lebenmitteltagen"
Einen großen Erfolg feierten jetzt
die Daum + Eickhorn Fleischwaren aus Wermelskirchen. Das Unternehmen erhielt von der DLG (Deutsche
Landwirtschafts-Gesellschaft) den „Preis
der Besten“ in Gold. Mit dieser renommierten Qualitätsauszeichnung
honoriert die DLG die nachhaltige Qualität von Unternehmen der europäischen
Lebensmittelwirtschaft. Die Preisverleihung fand in diesem Jahr im Rahmen einer
feierlichen Siegerehrung auf den „DLG-Lebensmitteltagen“, dem Branchentreff der
deutschen Ernährungswirtschaft, in Darmstadt statt.
DLG-Präsident Carl-Albrecht Bartmer lobte bei der Preisverleihung den hohen und langjährigen Qualitätsanspruch des Preisträgers mit den Worten: „Mit Ihrer gezeigten Qualitätsleistung gehören Sie zum „Club der Besten“. Sie haben sich die heutige, anspruchsvolle Auszeichnung über Jahre hinweg durch konsequente Qualitätsorientierung hart erarbeitet. Damit bauen Sie Ihren Qualitäts– und Vertrauensvorsprung weiter aus und verdeutlichen einmal mehr den hohen Anspruch an die Güte Ihrer Lebensmittel.“
Der „Preis der Besten“ wird nur an
Unternehmen vergeben, die alljährlich Spitzenleistungen bei der internationalen
DLG-Qualitätsprüfung für Wurst und Schinken erreicht haben.
Um den „Preis der
Besten“ in Gold zu erzielen, müssen Unternehmen über fünfzehn Jahre hinweg ihre
Qualitätsleistungen durch Prämierungen bei den jährlichen DLG-Qualitätstests
unter Beweis gestellt haben. Für fünf Jahre erfolgreiche DLG-Teilnahme erhalten
Unternehmen den „Preis der Besten“ in Bronze. Silber wird ab zehn Jahren verliehen.
Der „Preis der Besten“ wurde dieses Jahr an 278 Spitzenbetriebe der
Fleischwarenbranche vergeben.
2009
